Древний нож Улу – путь от камня до стали

История и описание

Древнейшие полированные сланцевые ножи типа улу встречаются на стоянках приморской лахтинской культуры. Там они имеют довольно произвольную форму. Подобные ножи встречаются и в древней берингоморской культуре.

В древнейшем варианте улу изготавливали в виде большого крестообразного скребка из грубо нарезанных полированных сланцевых плит различной формы. Реже использовался другой камень, например обсидиан. Уже в каменных ножах закрепилась обычная округлая форма клинка. Такую же форму сохранили металлические изделия. Но клинок каменного улу не всегда изготавливался в виде части круга. Реже он имел сильно вытянутую лопатообразную или, наоборот, более или менее уплощенную форму. В поверхности можно просверлить отверстие, предназначенное для струны.

Каменный улу не всегда имел ручку. Для нее часто брались оленьи рога, моржовый бивень, иногда рукоять делалась в виде оплетки из корней деревьев, широко применялась твердая древесина. Рукоять может быть покрыта орнаментом или выполнена в виде фигурки животного. Железный улу соединяется с рукоятью по всей плоскости или при помощи одного или двух валов.

Использование

Подобная форма ножа была распространена у многих северных народов и связана, по-видимому, с его основным назначением — разделкой животных (снятие шкур), выделкой шкур и мехов (разделка). Кроме того, улу использовался как многофункциональный инструмент для приготовления пищи и многое другое. В современном мире практически не используется, хотя есть компании в США, Канаде и Финляндии, которые делают такие ножи для удовлетворения спроса туристов, в качестве предметов интерьера и для менее практического использования. Они также могут поставляться со специальными разделочными досками с углублением, соответствующим профилю лезвия. Хотя чаще используется плоский стол или даже поперечный срез ствола дерева.

Аналогичные ножи

Вязальный нож

Помимо улу, есть и другие подобные ножи. К ним относятся туми — древние задние ножи из Анд Южной Америки; ножи, выпускаемые с 19 века для разделки и измельчения мяса; ножи для изготовления сигар; а также один из видов раскройных ножей для меховых работ 4 . Последний использовался в Европе с бронзового века и в древности, например в Древнем Египте и Древнем Риме. Считается, что они использовались в кобанской культуре бронзового века на Кавказе 5 . В средние века их завезли в северное Причерноморье. В России такой нож назывался токмачик и появился в 18 веке. 6

Общие сведения о ноже улу

Традиционный эскимосский нож сразу привлекает внимание одним только названием. Улу — звучит очень красиво, мелодично что ли. На протяжении тысячелетий этот необычный клинок играл большую роль в жизни эскимосов. Если бы не он, выжить в таких условиях было бы еще сложнее. Ножом улу эскимосы делали и делают много работы:

• Они снимают кожу с моржей и тюленей;
• Разрежьте эти шкуры на куски;
• Сшить одежду;
• Готовить материалы для строительства своих домов и лодок;
• Они готовят и выполняют множество других домашних дел.

Изначально все ножи улу были каменными. Поскольку кремень в этой местности был затруднен, их изготавливали из сланца. Когда китобойные суда начали плавать к эскимосским деревням, они часто снабжали местных жителей металлическими ножами, топорами и т д в обмен на меха и зубы моржа. Эскимосы быстро оценили преимущества стали, и стали делать свои улу из железа. В результате ножи стали острее, прочнее и функциональнее.

В настоящее время ножи улу производятся на канадских заводах, на Чукотке и в ряде других стран. Такие лезвия завоевали огромную популярность на кухне. Их используют профессиональные повара и многие домохозяйки по всему миру. Но в России этот нож практически неизвестен. По крайней мере, я никогда не видел его ни у кого на кухне. А зря, настоящий улу – отличный кухонный нож, несмотря на свою экзотическую форму.

Почему именно улу?

Почему считается, что нож улу превосходит все известные кухонные ножи по качеству резки? Дело не в какой-то секретной стали или заточке, просто центр силы при резке находится прямо над лезвием. Получается, что крупную рыбу быстро разделать на куски сможет даже слабая хозяйка, а вот про мясо и говорить нечего. Он быстро и легко режется на мелкие кусочки, независимо от наличия жилок и хрящей. Нагрузка на запястье при разрезании практически не заметна.

При нарезке продукты прижимаются к доске и лезвие не тянет их за собой, что часто бывает при нарезке обычными кухонными ножами. Хотя в меню эскимосов практически отсутствовали овощи и фрукты, нож улу прекрасно их режет. Он отлично подойдет для шинковки зелени, но желательно использовать специальную доску с выемкой. Это двусторонняя доска, с одной стороны она гладкая, а с другой с выемкой посередине.

Вот только резать хлеб улу-ножами неудобно, да и к ним, собственно, надо сначала привыкнуть. Зато потом проблем с разделкой крупной рыбы не возникнет. Такого же лосося надо забивать, как это делают эскимосы. Сначала рыбу необходимо выпотрошить, затем отрезать голову и потом расплющить на две половинки по всей высоте.

Как изготавливали свои улу эскимосы в древности?

Поскольку каждый эскимос должен был иметь нож, свой традиционный улу они делали сами. Это доказывает тот факт, что нож этого типа всегда находят в старых захоронениях эскимосов. Форма ножа была различной, так как женский и мужской улу значительно отличались друг от друга. Женские модели предназначались исключительно для ведения домашнего хозяйства, а мужские модели могли использоваться в стычках между различными племенами аборигенов. Хотя эскимосы чаще всего использовали для боевых действий копья и луки со стрелами.

Как уже упоминалось, каменные ножи обычно изготавливались из сланца. Для этого нужно было найти подходящий камень, без трещин и сколов. Затем заготовке придавали нужную форму с помощью узкого напильника из твердого камня. Для ускорения процесса песок полностью смешивался с водой между напильником и заготовкой. Такая резка называется абразивным пилением. Готовый каменный нож нужно было просто точить и точить. Для этого использовались плоские точильные камни.

Существует мнение, что процесс изготовления каменных орудий связан с огромными трудозатратами. Например, дедушка начал делать нож, а внук закончил. При такой скорости все первобытные люди давно бы вымерли, так как каменные охотничьи орудия не долговечны, и постоянно ломались во время охоты. Фактически опытный мастер изготавливал несколько ножей или наконечников копий в день. Это проверено опытным путем, и древние мастера, занимавшиеся этим всю жизнь, скорее всего, справлялись с такой работой еще быстрее.

Как выглядели древние ножи улу?

Лезвия ножей улу всегда имели полуовальную форму и рукоять, прикрепленную к противоположной стороне лезвия. Сам клинок был длиной от 50 до 200 мм, толщиной не менее 2 мм, но это касается только железных моделей. Каменные модификации были намного толще, потому что это хрупкий материал.

Рукояти ножей улу изготавливались из рога оленя или бивня моржа. Дерево было очень тяжелым. Проще всего было установить рукоять из рога. Ее нужно было хорошенько проварить, после чего кость размякла и легко надевалась на лезвие. Оставалось только дождаться, пока он остынет, и нож был готов к использованию.

Ножи улу оказались настолько удобными, что даже спустя тысячи лет использования они по-прежнему пользуются спросом. В отличие от якутских ножей, ими удобно работать на кухне, хотя концепция ножа немного другая.

Нестандартный нож улу

Коренные жители севера издавна использовали специфические ножи с выпуклыми лезвиями. На Аляске такой нож известен как улу, на Чукотке — улак или улек. Он стал и используется в качестве многофункционального хозяйственного ножа для широкого круга задач — от готовки до резки кожи.

Первые улусы не были металлическими. Для их изготовления использовался сланец. Позже его заменили железо и сталь.

Сегодня традиционные ножи улу изготавливают в основном в северных странах. Большинство таких ножей имеют сувенирную направленность.

Однако выпускаются и вполне функциональные ножи этого типа.

Хорошие режущие свойства ножей улу позволяют изготавливать на их основе современные складные ножи. Примером могут служить ножи Боба Мэри из Анкориджа.

Для изготовления накладок на рукояти этих ножей используется кость канадского северного оленя, мамонта, барана Даля и специальный материал на древесной основе — Dymond Wood.

Форма лезвия улу недавно использовалась конструкторами ножей для создания оружия самообороны с коротким лезвием.

Ножи для самообороны с лезвиями улу

Да и само улу может служить вполне эффективным оружием. В арсенале японского холодного оружия есть оружие, практически полностью повторяющее форму улу, — это «мусаси кайкэн».

Из улуподобных именно нож Fox 2LU представляет наибольший интерес. Наличие «двойки» в названии обусловлено двумя причинами. Во-первых, оно означает «два ножа в одном», а во-вторых, английское звучание «тулу» соответствует названию прототипа.

2ЛУ имеет два лезвия: одно – традиционной формы, а другое – многофункциональное, состоящее из «крюка» – рейки и пилы для распиливания костей. Рукоять ножа также является ножнами для другого лезвия, которое в настоящее время не используется.

Подробнее: Самые бессмертные часы

Чтобы заменить лезвие, нажмите кнопку блокировки и поверните лезвие на 180 .

В комплектацию входят пластиковые ножны и светодиодный фонарик.

Характеристики ножа «2LU» (кат. FKU-2LU03BK)

материал клинка — сталь АУС-8;

диаметр лезвия – 11,4 см;

материал ручки — заитель (Zytel).

Цена на сайте производителя около 60 долларов.

Нож доступен в двух цветах — черном и оранжевом.

Нож улу и доска к нему своими руками

Нож улу, традиционный для северных народов, очень удобен для нарезки овощей и мяса. Ручка эргономичная, и после адаптации вы сможете быстрее выполнять черновую работу на кухне. Для ножа также необходима специальная разделочная доска с выемкой. В этом мастер-классе мы изготовим как нож улу своими руками, так и доску для него. Подробности ниже.

Для работы нужно:

масло или воск для дерева;

камень для заточки ножей.

Шаг 1: Распечатайте шаблон лезвия. Вырежьте его, сбрызните клеем и прикрепите к металлической пластине.

Шаг 2. Сначала вырезаем контур из металла. Чтобы сделать центральную прорезь, сначала просверлите отверстия, а затем приступайте к вырезанию. Не забудьте подготовить отверстия для латунных заклепок.

Шаг 3: Отшлифуйте основание ножа с помощью станка и диска с зернистостью 120.

Шаг 4. Отшлифуйте внутреннюю часть металлической заготовки точильным камнем.

Шаг 5. Отшлифуйте плоскую поверхность нижней части ножа улу наждачной бумагой с зернистостью 240, затем отполируйте.

Шаг 6. Пройдитесь по вырезу металлической детали полоской наждачной бумаги, зачистите возможные неровности и шероховатости.

Шаг 7. Отметьте линию на лезвии маркером.

Шаг 8. С помощью болгарки формируете на лезвии ножа характерную скошенную кромку. Сделайте грубую работу ленточной шлифовальной машиной и отшлифуйте кругом с зернистостью 300.

Шаг 9. Отшлифуйте получившееся лезвие ножа.

Шаг 10. Вырежьте из доски ленточной пилой основу для ручки.

Подробнее: Армейские ботинки: 8 моделей армейских ботинок на все случаи жизни

Шаг 11. Разрежьте его на две части.

Шаг 12. Вставьте металлическую основу ножа между половинками рукояти и закрепите все эпоксидным клеем. Обязательно зафиксируйте конструкцию струбциной. Сразу удаляйте излишки клея. Оставьте все под давлением, пока клей полностью не высохнет.

Шаг 13. Вставьте латунные заклепки в отмеченные под ними точки. Они должны плотно прилегать, и быть дополнительной фиксацией всей конструкции ножа.

Шаг 14. Собственно, нож улу готов. При желании на него можно нанести любое украшение или надпись. Обработайте поверхность ручки специальным маслом или воском для дерева. Отполируйте ручку.

Шаг 15. Вам понадобится подходящая разделочная доска для ножа. Соберите его, склеив деревянные блоки контрастного цвета. В данном случае это были орех и клен. В качестве клея возьмите столярный клей и обязательно все зафиксируйте тисками или струбцинами до полного высыхания заготовки.

Шаг 16. Вырежьте из заготовки квадрат.

Шаг 17. На токарном станке сделайте характерное углубление в центре доски.

Шаг 18. Скруглите и отшлифуйте острые углы доски сверху и по бокам.

Шаг 19. Нанесите на поверхность доски масло или воск, отполируйте изделие. Кстати, вы также можете добавить желаемое изображение на доску. Но делайте это до этапа обработки поверхности.

Как выковать древний нож «Улу» своими руками

Материалы и инструменты, использованные автором:

Список материалов:
— углеродистая сталь для ножа;
— стальной стержень для ручки;
— рог животного или дерево;
— эпоксидный клей;
— маловато для дерева;
— медные или латунные стержни (для заклепок).

Первый шаг. Ковка лезвия
Клинок автор выковал из листа стали. Если вы работаете с таким ножом, важно, чтобы сталь была качественной, при высоком содержании углерода такую ​​сталь можно закалить. В целом, большинство сталей после ковки становятся достаточно прочными. Формируем нужный профиль клинка и нормализуем сталь для снятия внутренних напряжений. Мы просто нагреваем сталь и даем ей равномерно остыть возле огня.

Подробнее: Новые американские «плюшки» для российского АК

Шаг третий. Отделка лезвия
После нормализации лезвия сталь станет мягкой, дорабатываем профиль ножа напильником. Также в лезвии нужно просверлить отверстие для крепления металлической части рукояти. При желании на лезвии ставим метку, это украсит изделие.

Наконец, автор отполировал лезвие ленточной шлифовальной машиной.

Чтобы сталь не растрескалась и не откололась, ее необходимо расшатать. Перед отверждением рекомендуется отшлифовать и очистить поверхность, чтобы был виден цвет оксидной пленки. Автор нагревает сталь в огне и смотрит, пока не появятся соломенные тона, это и будет момент желанного праздника. Если все сделано правильно, сталь пружинит и продолжает отлично шлифоваться.

Сборка шаг пятый
Зачищаем лезвие и устанавливаем металлическую часть рукояти. Автор все закрепил на медных заклепках, нож выглядит интересно.
Ну а дальше осталось завершить работу с металлом, заточить лезвие на ленточно-шлифовальном станке и отшлифовать скосы по желанию. С помощью точильных камней углеродистую сталь можно заточить до состояния бритвы.

Шаг шестой. Роговая ручка
В конце отрезаем кусок рога и делаем ручку, которую берем руками. Конечно, можно использовать и дерево, но гораздо эффектнее смотрится рог. Ручку автор приклеил эпоксидным клеем.

Наконец, чтобы защитить рог и металл, мы покрываем все маслом для дерева. Самоделка выглядит великолепно, просто музейный экспонат. Инструмент можно использовать по прямому назначению, если уметь это делать. На этом проект окончен, надеюсь вам понравилась самоделка и вы нашли для себя полезные мысли. Удачи и творческого вдохновения, если вы решите это повторить. Не забывайте делиться с нами своими идеями и поделками.

Древний нож Улу – путь от камня до стали

Старый нож Улу

Прототипами первых ножей в истории человечества были отщепы из кремния или обсидиана (ядра). Предки современного человека начали делать их несколько сотен тысячелетий назад. Это были обломки камня овальной, а часто и полукруглой формы. Ядра использовались как сами по себе, в виде каменных лезвий для снятия шкуры и разделки животных, так и становились частью более сложных предметов, таких как ручные топоры и древние топоры. Самые качественные отщепы принадлежат культурам среднего палеолита, датируемым от 200 до 40 тысяч лет назад. Ядра были сделаны предками человека по всему миру и известны во всех местах обитания древних Homo. В тех культурах, которые преодолели первобытный строй, их постепенно вытесняют современные ножи самых разных форм и размеров. А у народов, продолжавших жить жизнью первобытных охотников, они не изменили своих форм на протяжении тысячелетий, а по сути стали главной составляющей культуры. Так развивалась история ножа улу, традиционного предмета быта коренных жителей севера.

Название ножа происходит от американских эскимосов, но чукчи, а также некоторые племена североамериканских индейцев до сих пор пользуются подобными ножами. Изначально ножи изготавливались из сланца, часто встречающегося на побережье арктических территорий, реже из обсидиана. В то же время следует отметить, что другие виды оружия у северных народов изготавливались из костей и бивней морских животных. Но острота, необходимая для ножа, была недостижима для кости, поэтому для изготовления ножей требовалось использование камня. Сланцы представляют собой алевролитовые породы, которые образовались в течение нижнего протерозоя и являются результатом внедрения песчаников, аргиллитов и алевролитов. Для этой породы характерна высокая плотность, ок. 2,69-2,74 г/см3, хорошая морозостойкость и твердость до 6 единиц по шкале Мооса. Совокупность этих свойств делает шифер достаточно надежным материалом, способным активно резать на протяжении длительного времени. В России месторождения горных пород расположены в северо-западной части Чукотского автономного округа.

Нож улу был узкоспециализированным инструментом и использовался для забоя добытых животных, а геометрия лезвия в первую очередь была направлена ​​на использование режущего движения. Причем делалось это исключительно сверху вниз, с так называемым «вытягиванием» и минимально возможным давлением, так как необходимо было учитывать полное отсутствие пластичности камня при боковом нагружении. Поэтому клинок приобрел полукруглую или овальную форму, а рукоять стала располагаться над лезвием. Длина клинка обычно была от 5 до 20 см, толщина не менее 2 мм, более тонкий нож становился более ломким. Рукоять чаще всего изготавливалась из рога оленя или бивня моржа, в редких случаях из дерева. Для соединения с лезвием в нем проделывался паз, а крепление происходило либо с помощью рыбьего клея, либо путем нагревания рукояти. По традиции древних народов на рукоятях вырезались изображения тотемных животных, духи которых оберегали охотника. Деревянная рукоять крепилась к лезвию с помощью китового уса и также имела изображения животных.

Считается, что каждый эскимос изготавливал ножи улу самостоятельно, но технология их изготовления передавалась по наследству. На изготовление такого ножа ушло несколько часов. Лезвию придавали нужную форму с помощью абразивной выпиловки. Рабочие инструменты для сланца изготавливались из более твердых пород. При работе использовался разбавленный водой песок, а технология заключалась в шлифовке заготовки до нужной формы с обеих сторон на плоских камнях. Аналогичная технология использовалась для заточки.

С 19 века европейцы стали активно осваивать Арктику. Первоначально имели место военные экспедиции, а затем стали действовать коммерческие концессии. У эскимосов охотничьи трофеи обменивались на металлические изделия. И традиционные ножи стали делать из металла. Это была углеродистая сталь, зачастую самого низкого качества, но в то же время значительно превосходящая каменные ножи по рабочим свойствам. Металлическое лезвие ножа Улу стало несколько шире и массивнее каменного. Рукояти таких ножей чаще всего изготавливались из дерева. Затем, уже в 20 веке, в связи с массовым освоением территорий, на севере появились металлические отходы в виде углеродистой инструментальной стали, прежде всего в виде остатков различных механических и электрических пил. Несмотря на наличие современных ножей, в первую очередь благодаря традициям, ножи улу продолжают существовать в этих культурах и по сей день.

Не обошли вниманием столь оригинальный нож и современные производители. Многие ножевые компании, в первую очередь американские, производят эти ножи, как в традиционном, так и в стиле хай-тек, из хорошей стали и полимерных материалов на рукоятке. Но для разделки и снятия шкуры с морских животных, многие из которых занесены в Красную книгу, они уже не нужны. Теперь этот нож стал довольно интересным и нестандартным предметом для разделки пиццы и шинковки овощей.